马刺菜的功效与作用（ * ）马刺菜的功效与作用禁忌

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于马刺菜的功效与作用的问题，于是小编就整理了4个相关介绍马刺菜的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。

马齿菜能补什么？

能补充蛋白质和脂肪以及膳食纤维和多种矿物质，另外硫胺酸和烟酸以及生物碱等多种微量元素也是马齿苋中最重要的存在，平时食用后能清热解毒，也能减肥瘦身，更能延缓衰老。

马齿菜是一种野生的蔬菜，有很高的营养价值。平时食用的时候味道也是非常的鲜美的，经常吃马齿菜可以促进消化，促进肠道的蠕动，还可以利水消肿，降低高血压。夏季吃马齿菜还能够清热解毒，促进食欲。多吃水果蔬菜对人体百利而无一害，特别是炎热的夏季更应该多吃素菜，马齿菜就是首选。

马齿菜又叫马莲菜、长寿菜，是我国一种常见的野菜。马齿菜含有大量的钾盐，可以补钾。马莲菜富含胡萝卜素，可以补充胡萝卜素。马齿菜还含有一种丰富的y-3脂肪酸，抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯的生成。爱还含有大量的抗生素，素有天然抗生素之称。

马齿菜的营养丰富，而马齿菜，可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。

马齿苋的功效，怎么吃效果好？

马齿苋具有非常丰富的营养价值以及药物价值，对身体的健康有着非常大的好处的，马齿苋的杀菌效果非常的不错，所以有清热凉血液的功效，搭配起大蒜一起吃的话效果会更好，但是如果是经常便秘，腹泻，处于生理期以及孕妇是不能食用马齿苋的。

马齿菜的好处与坏处是什么？

马齿菜的好处与坏处是什么

马齿菜的好处是具有清热解毒、凉血止血、止痢。坏处是马齿菜性寒，对于脾胃虚寒的患者，容易导致腹泻、腹痛。

好处：《本草纲目》中记载：马齿菜，味酸、寒、性寒质滑、酸能收敛，入大肠经，具有清热解毒（清除体内热毒邪气），凉血止痢（清除血分热邪而止痢）的作用，常治疗痢疾。同时含有各种维生素，蛋白质，膳食纤维等营养物质，是食疗佳品。

坏处：由于马齿菜性寒，脾胃虚寒者慎用，孕妇也不建议使用，可能会造成滑胎的危害。

现代科学研究表明，由于马齿菜的化学成分中含有大量的L-去甲基肾上腺素和多巴胺，食用时忌碱性食物。

药物的使用建议咨询专业医生。

本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院 中医内科 副主任医师 夏昆鹏审核

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马齿苋什么时候就不能吃了？

一年四季，鲜的吃三季，干的吃四季。因为马齿苋耐旱耐瘠不耐寒，冬天没有生长。

春上万物生长，马齿苋比谁都积极，其他野草刚伸头，它已经可以挖来做菜了。从此，一直到深秋打霜，整个期间，不用除草施肥，不用翻耕播种，甚至种子都不要，地里都能老冒芽，而且长得快。

马齿苋还有个特性，晒不死。夏天一般阳光下都在50℃以上，你把它薅掉，扔在田埂上，三天三夜都没事似的。一场雨下来，又伸出根，原地活过来。如果晒它的土地有墒情，一夜的露水都能让它扎根活过来。

马齿苋最大的特点是无病无灾，不生病，不招虫，不用药，彻头彻尾的无公害野菜。所以受人待见。吃法也很简单，凉拌、热炒、晒干。

马齿苋是一种十分常见的植物，不只是在我国大江南北均有分布，就算是全世界范围内的温带和热带地区，也都能看到这种植物的身影。

在我们老家马齿苋叫做蚂蚁菜，有的地方也叫它长命菜、麻绳菜，有些地方的人们因为马齿苋叶绿、梗红、花黄、根白、籽黑具有五种颜色，所以也将其称为“五行草”。

【马齿苋什么时候就不能吃了？】

这个问题问的比较模棱两可，“什么时候”的定义实在是有点模糊，我们姑且理解为以下这两部分来看待：

①什么生长状态的马齿苋不能吃？

马齿苋是一年生的草本植物，也就是说它的生命周期不长，仅需要1年就能走完生根发芽、开枝散叶、节籽枯萎这一整个循环。

有鉴于一些植物、蔬菜的不同生长周期可能营养成分有变化，有一些蔬菜在某个特定的生长状态下是最好不要食用的。比如青番茄和发芽的土豆就是这样的情况，它们都含有一些会让人产生不良反应的生物碱“龙葵碱”，这应该是植物出于对自身繁衍保障而演化出来的自我保护机制，这些物质可以保证植物在种子尚未成熟或者发芽阶段不被动物吃掉，有利于植物种群的繁衍，那么马齿苋会不会也是如此呢？

事实上马齿苋并不存在这样的机制，它是走上了另外一条确保种群繁衍的道路，那就是演化出了极强的生命力。马齿苋的繁殖速度非常快，只要气候和环境不是特别恶劣，它们很快就能长出一大片，而且马齿苋就算被连根拔起了，只要是扔在地上接触到了湿气、雨水，一样会很快的扎根下去继续生存，所以在农村有些地方也叫它“晒不死”。

所以综上所述，马齿苋的整个生命周期中，任何生长状态下都可以吃，它不存在番茄、土豆那样的有效防御机制，只不过开了花的马齿苋口感不太好罢了。

②什么保存状态的马齿苋不能吃？

马齿苋基本上一年中有三个季节都能见到新鲜的，所以它的鲜品就跟其他蔬菜一样，只要是没腐没烂就能吃，当然还是尽可能吃新鲜的比较好，而且吃前最要焯水处理一下。

马齿苋也可以晒成干菜，快速焯水断生一下之后晒干就可以了，沸水、阳光的热力再加上脱水，也会去除一些马齿苋不太讨人喜欢的酸涩味道。马齿苋的干菜保存跟其他的干菜也差不多，只要注意不要受潮霉变，小心虫蛀就可以了。

所以只要保存得当、品质没有问题，马齿苋都是可以吃的。

一些关于马齿苋的误区：

马齿苋虽然算是不错的野菜，但是也不必过分的追捧，比如有些说法中马齿苋“可以有效补充蛋白质”、“补充ω-3脂肪酸”等等，这些就不用当真了。

马齿苋的蛋白质含量在2%左右，吃这个补充蛋白质实在是效率有点低，而且就算马齿苋干菜去掉了水分含蛋白质高一些，但是我们吃的时候也不可能直接嚼干的吃啊。

马齿苋确实含有一些ω-3脂肪酸，但是马齿苋的脂肪总量也才0.5%，这其中的ω-3脂肪酸就更是微乎其微了，单纯以补充ω-3脂肪酸来说，可能吃几斤马齿苋都不如吃两口海鱼，或者菜里加几滴亚麻籽油。

所以马齿苋是一种营养成分还不错的野菜，不过也仅此而已，当做日常饮食的菜肴调剂是很好的，但是不用为了要获得某个“营养”、“功效”而刻意大量去吃。

以上就是这次关于马齿苋的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

那么大家有没有吃过马齿苋、怎么做好吃呢？你们那里把这种比较常见的野菜叫做什么呢？

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到此，以上就是小编对于马刺菜的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于马刺菜的功效与作用的4点解答对大家有用。